País de Origem: Brasil Tipos de Olivas: Koroneiki Acidez Máxima: 0,2%
O azeite de oliva extravirgem Pecora Nera, produzido exclusivamente a partir da variedade Koroneiki, nasce em pleno Pampa Gaúcho, na Fazenda Serra dos Tapes, localizada no município de Canguçu, RS. A região, situada entre os paralelos 30°S e 45°S, oferece condições ideais para o cultivo de oliveiras, com temperatura e luz solar perfeitamente equilibradas para o desenvolvimento do pomar.
Este azeite apresenta aroma frutado verde médio, muito envolvente. No paladar, destaca-se por notas de banana verde, ervas frescas, tomilho e chá branco, combinadas a um amargor e picância marcantes. O resultado é um azeite muito equilibrado, que proporciona uma experiência sensorial sofisticada.
Harmonização: Perfeito para acompanhar molhos vermelhos, carnes vermelhas, frutos do mar, cozidos e pães frescos.
O Método Pecora Nera
O Método Pecora Nera foi desenvolvido para garantir que cada azeite extravirgem preserve ao máximo suas características sensoriais e nutricionais. O compromisso é levar até a mesa um azeite sempre fresco, repleto de sabor, vitaminas, gorduras saudáveis e antioxidantes. A extração ocorre exclusivamente por processos mecânicos, sem qualquer aditivo químico. Após esse processo, o azeite é armazenado em tanques de inox, sem contato com oxigênio, em um ambiente controlado, livre de variações de temperatura e exposição à luz. Essas condições asseguram a máxima preservação das qualidades nutricionais e sensoriais dos azeites de oliva extravirgem Pecora Nera.
