País de Origem: Brasil Tipos de Oliva: Koroneiki Acidez Máxima: 0,2%
Este azeite de oliva extra virgem da Capolivo é produzido com a variedade grega Koroneiki. Possui aroma frutado verde médio, bastante aromático, com notas herbáceas de folhas verdes como a rúcula, o agrião e grama recém cortada, e notas frutáis como banana e maçã verde. Em boca apresenta estrutura robusta, bastante aromática, combinando sabores de ervas e folhas verdes com a rúcula e chicória, com toques de gengibre, e presença de especiarias como a pimenta branca. Possui final com amargor médio e picância de intensidade média que evolui. É um azeite bastante equilibrado e persistente.
Harmonização: Ideal para saladas amargas, vegetais assados, peixes de sabor marcante como o salmão e carnes de caça.
Prêmio
NY IOOC 2022 – Medalha de Ouro (EUA)
BRAZIL IOOC 2021 – Medalha de Prata (BRASIL)
NEW YORK IOOC 2021 - Medalha de Prata (EUA)
BRAZIL IOOC 2019 – Medalha de Ouro, Melhor Azeite Brasileiro e Melhor Azeite do Hemisfério Sul (BRASIL)
