Tipos de Oliva: Arbequina, Arbosana, Coratina e Koroneiki. Acidez Máxima: 0,2%
Possui um aroma frutado intenso, com notas de banana, folhas de oliveira, flores do campo como camomila e um toque de mel. Em boca, apresenta uma entrada marcante, com notas amendoadas e maduras que remetem a frutos secos, além de verdes como rúcula e agrião. Destaca-se pelo amargor médio bastante proeminente, juntamente com um picante intenso e persistente. É um azeite bastante complexo, equilibrado e com muita personalidade.
Harmonização: Ideal para saladas, carnes e risotos.
