Azeite de Oliva Extra Virgem Herdade do Rocim é produzido a partir da variedade Cobrançosa, colhida precocemente, ainda verde. Este azeite possui aroma frutado verde médio, bastante fresco, com ligeiro amargo e picante no final.
Harmonização: Saladas, pães, peixes, risotos e grelhados.
A Herdade do Rocim possui uma propriedade com 120 hectares na região do Alentejo em Portugal, das quais setenta são de vinhas, e dez de olival. A falha da Vidigueira, um acidente natural que marca a divisão entre o Alto e o Baixo Alentejo, determina a razão de ser da região: ali forma-se um corredor que recebe influência marítima, o que condiciona o clima, de temperaturas mais baixas. O resultado são vinhos e azeites frescos e elegantes. Em 2007, ano de abertura da adega, a Herdade do Rocim recebeu o prêmio Revelação da portuguesa Revista de Vinhos e figura constantemente com boas notas em publicações internacionais.
