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O azeite de oliva extravirgem Bem-te-Vi da variedade de azeitona arbosana é produzido em Encruzilhada do Sul/RS, na Fazenda Don Marco, sendo utilizada a mais alta tecnologia italiana para a sua extração, com filtragem de alta qualidade e controle extremo de todas as etapas. A produção iniciou sua trajetória em 2017, quando o casal, formado pela executiva Michelle Franck Sápiras e pelo fotógrafo Edison Vara, decidiu realizar o investimento na olivicultura brasileira. Em maio de 2018 foram plantadas oliveiras das variedades koroneiki, coratina, manzanilla, arbequina, arbosana, moraiolo e picual. Atualmente eles contam com mais de 5.300 oliveiras distribuídas em aproximadamente 20 hectares.
De origem catalã, a variedade de azeitona arbosana produz um azeite com picância persistente e leve amargor, com notas de tomate, frutas tropicais e abacate. Apresenta leve amargor e picância média.
Harmonização: É indicado para acompanhar risotos, frangos e suínos, batata doce, massas, queijos de média intensidade, pizzas e sobremesas.
Prêmios
