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Originário do olival na região da Campanha Gaúcha, mais especificamente da cidade de Santana do Livramento, este azeite é fruto de anos de pesquisa e dedicação à oleicultura. Oriundo da segunda safra da fazenda, colhida em Março, esse azeite chega ao cliente com um incrível frescor devido ao tempo médio entre colheita e a extração de apenas 3 horas.
A extração é feita através de uma centrífuga mecânica. Depois de uma breve decantação, é armazenado em tanques de aço inox e o azeite vai direto para a garrafa sem filtragem, preservando suas propriedades aromáticas.