País de Origem: Brasil Tipos de Olivas: Arbequina, Koroneiki, Arbosana e Coratina. Acidez Máxima: 0,1%
A fazenda onde hoje está o olival Don José era uma antiga estância nos moldes do pampa gaúcho. A criação extensiva de gado visando às charqueadas foram forjadas pelas mãos fortes de José Rodrigues Pereira e chega hoje na sua 4ª geração.
A partir de 2005, a fazenda inicia a implantação da cultura da oliveira em meio ao manejo já secular da pecuária na estância. Hoje, o azeite de oliva é o único produto agrícola da fazenda e, em respeito ao seu passado e em homenagem ao patriarca da família, o olival leva o nome de Don José.
Este Azeite de Oliva Extra Virgem gaúcho Don Jose possui cor dourado esverdeado com aroma com frutado médio, verde/maduro, com notas de banana verde e maçã. Em boca tem uma estrutura suave e equilibrada. Destacamos as notas de frutos secos, amêndoas e café. O amargor e a picância são leves, o que permite a harmonização com diversos tipos de pratos.
Harmonização: Ideal para saladas, legumes, pescados e carnes leves.
