QUAL É MAIS SAUDÁVEL?
Existem muitos óleos de cozinha disponíveis no mercado, o que torna difícil escolher o tipo correto para obter o máximo de benefícios. Embora seja verdade que o azeite de oliva seja considerado o óleo mais saudável de todos, o óleo de coco nos últimos anos ganhou uma posição de destaque nos supermercados. Mas se você tivesse que escolher um dos dois, qual deveria ser sua escolha?
Em 2018, a epidemiologista Karin Michels, da Universidade de Harvard, em uma conferência na Universidade de Friburgo (Alemanha), disse que o óleo de coco é "o pior alimento que se pode comer". A apresentação, em alemão, e com duração de 50 minutos, postada no YouTube , já recebeu 1,3 milhão de visualizações, e gerou grande polêmica internacional. A professora apresentou um estudo da American Heart Association (AHA) intitulado "Gordura dietética e doenças cardiovasculares", em que foram analisadas várias fontes de ácidos graxos.
Para desvendar a diferença com o azeite, o Olive Wellness Institute comparou a sua composição e os benefícios para a saúde cientificamente comprovados do seu consumo. De acordo com o referido Instituto, seu perfil de ácidos graxos é bem diferente. Enquanto o óleo de coco é muito rico em ácidos graxos saturados, cerca de 90%, os quais fazem aumentam o colesterol LDL (o colesterol “ruim”) e o risco de doenças cardíacas. Já o azeite de oliva contém 75% de ácidos graxos monoinsaturados, o que nutricionalmente é muito melhor, pois são considerados mais saudáveis.
Portanto, qual é mais saudável?
A ciência diz que o azeite de oliva extra virgem é mais saudável do que o óleo de coco, pois em primeiro lugar, faz parte da dieta mediterrânea, conhecida como a dieta mais saudável do mundo, já que considera-se que esta reduz o risco de doenças cardíacas, Alzheimer, diabetes e auxilia na perda de peso. Em segundo lugar, o azeite de oliva extra virgem tem mais gorduras boas, como vimos anteriormente.
O azeite de oliva extra virgem pode ser usado tanto cru como para cozinhar. Aproveite!
